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あしたのおうちごはんは??お肉入荷しております。
- 2013.10.30 Wednesday | - | 20:06 | comments(0) | trackbacks(0) | by kattekimama-i
今日は夏がもどってきたかのごとく暑い一日でした。。
寒いの??
暑いの??
冬なの??
夏なの??
そんな変な季節です。。。
さて、そんなどっちつかずの今日。
明日は何をつくりましょ。。
6月の梅の時期、梅干しに梅ジュース、梅ジャムでにぎあわせた
梅、梅、梅。
夏は梅のかき氷、人気でした。(笑)
これからの時期はホット梅茶はいかがでしょうか???
ということで、明日のおうちごはんは??
白和え
入り豆腐
赤貝入りひじき煮
五目稲荷
アボガドサラダ
団子汁
牛筋と大根の煮物
ポテトサラダ
おからナゲット
です。。
明日はお肉もありますよ。。
大牟田にこんな素敵な店があったなんて。。
- 2013.10.30 Wednesday | 素敵なお店 | 04:56 | comments(0) | trackbacks(0) | by kattekimama-i
今日の天気はまだわかりません(苦笑)
なにせ、まだ早朝5時前。
予報では晴れ。。たぶん晴れかな??
昨日はkattekimamaの右腕、えいちゃんとランチに。。
そして、kattekimamaの会議(笑)
そのあと、二人で食材ゲットに。。
甘木山の麓にあるとうふやさん。
以前から水にこだわってつくるおいしい豆腐屋さんがあるとは
聞いていた。
ずっと、いってみたいとおもっていてやっと念願がかなった。。
木綿豆腐に、絹豆腐、厚揚げにがんも。。
とりあえず、厚揚げとがんもをグリルで焼き、ショウガとネギをかけ
醤油でたべてみた。
うまい。。
やっぱりうわさどおりだ。
今週はこの豆腐で白和えといりどうふ。。。
乞うご期待.。♥
そして、ずーーーーーーーと、気になっていた乾物屋さん。
化学調味料を使わないで天然のもので料理を作ろうと
日々頑張ってる中
乾物はとてもありがたい。
天然のうまみだ。。
長年乾物で料理をつくるえいこさんと一緒じゃないと
高いのか、いいものなのか、さっぱりわからない(苦笑)
かつお、いりこ、こんぶ、しいたけ
色んな乾物がならんでた。
どうやら、学校とかに卸してあるらしい。
そして、意外に安かった。。
スーパーなどにはいってる乾物よりも、やすい。。
しかし、物次第。
中身はよくみて、スーパーのと比べないと、こっちのほうが高く
かんじるかもしれない。。
だしの取り方や品の話を聞きながら買えるこんなお店が
私たちのまわりからどんどん消えて行ってしまうのがとても残念だ。。
こんな素敵なお店がなくならないよう、買い手の私たちの努力も
あるのかもしれない。。
穴の竹入れ、かわいい助っ人達(笑)
- 2013.10.29 Tuesday | MY畑 | 09:57 | comments(0) | trackbacks(0) | by kattekimama-i
今日も晴れ。
朝は、随分寒くなってきて、散歩へいくときの
はく息が白くなってきました。
昨日は午前中はお掃除タイム。
よい天気だったのでおふとんを干したり
お庭一杯洗濯物を干したり。。。
そして、それが終わっておうえんにお布団をしいてひなたぼっこ。。
至福の時間、、、、と、庭でダーリンが。。
お客さんと食事の帰りにお庭に。。
私の至福のじかんは5分で終わりました(苦笑)
そして、昨日は日曜日の疲れもあり畑はどうしようか迷っていたけど
夕方からちょっくら行ってきました。
ほうれん草の植え付け準備と
穴の竹入れ。
近所の竹を切らせてもらい竹を運んでいると
やりたがりの姪っ子とそのおともだち。
私が切った竹を運んでくれたり
穴に入れるのに長過ぎるのでのこで切ったり
あの穴が竹で随分うまりました。。
いうでも、どこでも助っ人だらけ♡
ありがとね〜
昨日の晩ご飯。ライト薫製のおさしみ。。
- 2013.10.28 Monday | 料理のこと | 05:32 | comments(0) | trackbacks(0) | by kattekimama-i
昨日はさすがに疲れ果て、こたつでうとうとしていたのを
ダーリンからひきづられるようにベットへ。。
何時に寝たのかもわからないまま、きっと九時くらいか菜??
ので、今朝は5時前に目が覚めぼーっとして静かな朝を味わっています。
となりでも、ダーリンがブログを書いてる。。
さて、昨日の晩ご飯を。。
疲れ果てて夕食もつくりたくない、でも外食にいくのもいきたくない。。
しかし、朝、スモーク用におさしみをしこんでいる。。
サーモンとホタテ
ハーブソルトとお庭のハーブ、胡椒をふりかけ
冷蔵庫へ。
幻窯さんのスモーク鍋でまずは強火で。。
中のチップから煙が出てきたら
弱火で3分、消して2分。
こんなかんじ。。
さあ、どうだ。。
うちの先生のトルコブルーのお皿によくにあう。。
そして、大根サラダ。
うえに、昨日つくったニンニクラー油をふりかけ
ちょうこーのポン酢。。
それに、黒こしょう。
私の簡単得意料理(笑)
にんにくとイカの塩から、昨日のアヒージョののこりのオイルで
炒めました。。
最後に、ネギをまぶして、出来上がり。。
ユンボで穴掘り。
- 2013.10.27 Sunday | MY畑 | 19:40 | comments(0) | trackbacks(0) | by kattekimama-i
今日は2度目のユンボ。。
コーテックの社長さんから無理を言っておかりして
朝からダーリンと。。
まずはダーリンが。
私は溝に草を入れます。
こっちも。
大豆を抜いていれましょ。。
ダーリン、だんだんうまくなってきたよ。。
私は、コスモスの種取りでもしましょうか。。
ここで、ダーリンは用事があるので帰りました。。
なので、私が。。
1、4メートル掘ったら、水が。
りょうすけさんに電話してみたら、しばらくそのままにして
どれくらいで引くか観察することに。。。
ニンニクのほうも掘りましょ。
わあお〜。こんな石がでてきたよ。。
ここは2メートル近く掘ったけど、水は出てきません。。
朝7時から夕方5時半まで、ひたすら穴掘り、
頑張りました。
やっぱり機械はすごい。
でも、さすがに丸一日は疲れるわ〜
穴、5列。
ニンニクのほうは
この穴とちょっと浅めを二列。
合計8列掘りました。。
手彫りだったら1年くらいかかりそう(苦笑)
ディナーは幻窯さんの器でアヒージョ料理に挑戦。
- 2013.10.26 Saturday | 料理のこと | 20:42 | comments(0) | trackbacks(0) | by kattekimama-i
さて、今日はダーリンをほったらかして
おでかけしたので、夕食は腕によりをかけて
アヒージョとやらをつくってみましょ。。
まずは
大根の葉とおともだちからいただいた
スモークチキンでサラダ
大根の葉にスモークチキンをのせて
ハーブ塩、黒胡椒、オリーブオイルだけなのにめちゃうま。。
四角豆のニンニク味噌マヨあえ。。
ダーリンの好物。
春雨サラダ。
ジントニックはダーリンがつくって
自我自賛(笑)
そして、これがアヒージョ。
この器にオリーブオイルを入れ
そのままガスにかけ、
すなずり、マッシュルーム、ジャガイモ、にんにく
そして、お庭のハーブを入れ
コトコト。。
さいごにアンチョビをいれるだけ。。
最初、何これ??と不服そうだっただーりん。。
はまりました。はまりました。。
あつあつのこの器のアヒージョ料理。
ボヌールさんでゲットしたフランスパンにつけながら
ご機嫌でした。。
そして、デザートにボヌールさんのクリームあんぱん。。
これもめちゃうまでした。。
幻窯genyoさんの窯開きと農歩屋さん。。
- 2013.10.26 Saturday | お店のこと | 19:50 | comments(0) | trackbacks(0) | by kattekimama-i
今日は、幻窯さんの窯開きに行ってきました。
そして、かわいい器をゲット。。
ひさしぶりにうちの先生以外のかたの器に心ときめいちゃった(笑)
幻窯さんは熊本の合志の畑の中にありました。。
古びたかわいいおうち。
そこが、幻窯さんですよ。。
こんなかんじ。。
この鍋でしゃぶしゃぶ。。
ここは、直火使いが出来る器たち。。
アヒージョ用鍋。
じつは、私、ここではじめてアヒージョという料理を知りました(苦笑)
アヒージョってどんな料理????
火鉢もかわいかったよ。
でも、このまえ買ったばかり(残念)
なので、今回は見送り。。。
そして、台所もみせていただきました。。
台所もめっちゃ、かわいい♡
色々買い占め、帰りに農歩屋さんへ
幻窯さんとはここで、出会いました。
私はこの農歩やさんも大好き。。
ここも、ゆったりとした時間が流れ、ついゆっくりしてしまいます。。
そして、下駄と。
この下駄はめっちゃはきやすく、買うにしても買わないにしても
はいてみたほうがいいですよ。。
はきごこち抜群です。。
それにあわせた靴下。。
そして、ローゼルというお花をいただきました。
種にと。。
来年はこの種で畑がにぎあうかしら。。。
とはいえ、買い物三昧の一日でした。
さあ、又明日からがんばろ(笑)
冬は、鍋でニンニクラー油(笑)
- 2013.10.25 Friday | 料理のこと | 17:53 | comments(0) | trackbacks(0) | by kattekimama-i
今日は朝から雨。。
畑も出来ないし、なにしよっかなあ〜
そっか、こんな日にこそ、ニンニクラー油だ。。
朝から頑張ってつくりましたよん。。
作り方は→☆
今回はにおいあり。。
前回のにおい消しは、水につけるがゆえ、歯に詰まったと苦情が来た故(笑)
こんかいは、かりっと、さくっと。。。
夏のニンンクラー油も食欲をかきたてますが、
冬は冬で鍋に入れるもよし、
ラーメンに入れるもよし。。。
どうぞ、お試しあれ。。。
ゆっくり本でも読もうと思っていたけど
本をめくる暇もなく、ニンニクラー油つくりにいそしみました(苦笑)
ひとりごはん、唐揚げで親子丼ぶり。
- 2013.10.24 Thursday | 料理のこと | 19:03 | comments(0) | trackbacks(0) | by kattekimama-i
今日は朝から雨。。
で、kattekimamaの日。
天気予報でも雨だったので、今日はお客さん少ないだろうな〜と
おもいきや、
予想をうらぎっての午前中の完売。
足下が悪い中でのご来店、本当にありがとうございました。
そして、一日が終わり
ほっとしてこたつにもぐりながら…
なんだか、人がつくってくれるご飯が食べたくなる。。
お客様や家族の為にはつくる意欲がわくけど
自分の為のご飯は力がはいりません(苦笑)
今週はダーリンは外食が多くひとりぼっちごはんが多いです(泣)
どっかいこかなあ
でも、雨だしな〜
おうちごはんも少しとってたしな〜
やっぱ家で食べよっと。。
で、鳥の唐揚げで親子丼ぶりして食べました。。
なかなか美味でしたよん。。
唐揚げがあまったときなんぞ、お試しあれ。。
明日のおうちごはん、、、グリンカレーのこと。
- 2013.10.23 Wednesday | kattekimamaのおうちごはん | 20:32 | comments(0) | trackbacks(0) | by kattekimama-i
今日は曇りのち時々雨。
台風の影響か、お天気がくずれております。。
今日はダーリンの要望でグリンカレーを仕込みました。。
この夏は随分グリンカレー作りましたが
子供達が帰ってくると子供達の好みの味になったり、
ココナッツミルクが多かったりと色々の味でしたが
やっぱり、ダーリンの好みの味にもどり、ココナッツミルク控えめの
辛めのグリンカレーになりました。。
そんなんで明日のおうちごはんは
豚肉ときのこ、そして色々野菜のグリンカレー
ガーリック味の枝豆
生春巻きの冷やし中華
レンコンの挟みあげ
四角豆のニンニク味噌マヨ和え
栗とキノコの炊き込みご飯
ジューシー鳥の唐揚げ
焼ビーフン
野菜たっぷり春雨サラダ
色々野菜の優しい味キンピラ
里芋とイカのしんじょう
です。。
では、明日は雨模様ですが、お待ちしております。。
カレーが欲しい方、鍋をお持ちくださいね。。
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